Pieczona papryka na zimno

Zamierzam niniejszym zdyskontować wpływy bułgarskie w rodzinnej kuchni. Dzisiaj przepis na sałatkę z pieczonej papryki. Sałatkę z pietruszką, oliwą, octem i oczywiście czosnkiem. Serwowana jest na zimno, po tym, jak składniki się "przegryzą" jak to się u nas mawia.










Potrzebne:

• 10 albo więcej słodkich, miąższych papryk.
• kilka ząbków czosnku
• natka pietruszki
• oliwa
• ocet (winny)
• sól

Papryki po umyciu pieczemy. W moim przypadku było to pół godziny w temperaturze ok 160 stopni, na termoobiegu.

Upieczoną paprykę wrzucamy do szczelnego opakowania. W dzisiejszych czasach Bułgarzy stosują foliowe torebki, ale może być to również garnek z przykrywką, pojemnik plastikowy na żywność. Byle by było szczelnie. Tak trzymamy gorące papryki do względnego wystygnięcia, czyli ok 15 minut.

Teraz obieramy paprykę ze skóry, usuwamy gniazda nasienne i oczyszczamy z pestek.

Ja kroję paprykę w połówki albo ćwiartki, by potem móc układać ją warstwami.
Następnie siekamy pietruszkę i czosnek.

Paprykę układamy warstwa po warstwie, soląc, posypując czosnkiem i pietruszką, skrapiając oliwą i octem.

U mnie sałatka ląduje jeszcze na kilka godzin w lodówce.

 
Smacznego.