Pasta Krewetkowa

Będąc z dłuższą wizytą na Dalekim Wschodzie, w Korei Południowej, nie zamierzałem poprzestać na lokalnej kuchni. W Tesco (a ściślej w Home Plus, czyli joint-venture Samsunga i Tesco -sic!- ), znajdującym się naprzeciwko hotelu, była knajpa sushi.
Mam tę świadomość, że "knajpa w Tesco" może się u nas w Polsce różnie kojarzyć, jednak knajpy w tamtejszym markecie prezentowały na tyle wysoki poziom, że zarezerwowano dla nich cały parter. Sushi na Dalekim Wschodzie jest troszkę inaczej postrzegane niż u nas. Przede wszystkim tam, skąd pochodzi, sushi plasuje się raczej bliżej fast-foodu niż segmentu ekskluzywnego. Więcej - w samej Japonii - ojczyźnie sushi, ale jednocześnie ojczyźnie ludzi zakręconych na punkcie technologii, coraz częściej wytwarzaniem sushi zajmują się roboty. Ale nie chodzi tutaj o żadne efektowne androidy, a raczej o sprzęty przypominające sokowirówki. Powoli ta technologia zaczyna się pojawiać i w Europie.
Ceny sushi też są dużo niższe, a oferta bardziej wyszukana. Dodatki, takie jak zielona herbata, czy nawet zupa miso, często bywają bezpłatne, co u nas jest zwyczajnie nie do pomyślenia.
Podczas jednej z wizyt zakosztowałem w maki (to te roladki z wodorostów, najczęściej kojarzone z sushi) z niezwykle smaczną pastą. Okazało się, że była to pasta z krewetek. Całkiem sprawnie udało mi się odtworzyć skład i smak w Polsce, dzięki czemu możemy się nią zajadać ilekroć najdzie nas ochota. Przepis na pastę krewetkową jest bajecznie prosty.



Składniki :

• 150g gotowanych krewetek
• Łyżka ziaren sezamu
• 2 czubate łyżki majonezu
• 2 łyżki oleju sezamowego

Krewetki odsączyć, powinny być zupełnie suche. Nie powinny mieć ogonków, stąd najlepsze są małe, koktajlowe. Ja zakupiłem krewetki w zalewie.

Krewetki posiekać.

Wsypać sezam

 Dodać olej sezamowy.

Dodać majonez.

Można też dosypać czarnego sezamu.

Wymieszać i gotowe.

Można teraz zapakować do sushi, wykorzystując pastę jako element bukietu składników. Tutaj w towarzystwie marchwi, rzodkwi i ogórka jako nadzienie do uramaki.

Świetne również na kanapki. Zapomnijcie o paprykarzu, serku topionym, czy nawet paście jajecznej.

Smacznego